Λικέρ ρόδι

Το φθινόπωρο είναι η εποχή του ροδιού. Είναι κρίμα να χάσουμε την ευκαιρία να φτιάξουμε το δικό μας λικέρ και να το έχουμε για όλο το χρόνο. Η συνταγή που σας προτείνω είναι εύκολη και δεν θέλει βράσιμο ή άλλες δύσκολες διαδικασίες.

Υλικά

1 κιλό σπόροι ροδιού
800 γρ. ζάχαρη
800 ml τσίπουρο ή βότκα (εγώ χρησιμοποίησα τσίπουρο)
1 ξύλο κανέλας 

2 βανίλιες

Οδηγίες

Βάζουμε τους σπόρους του ροδιού και τη ζάχαρη σε ένα μπολ για 2 με 3 μέρες και ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα. Ύστερα από 3 μέρες περίπου θα έχουμε ένα πηχτό σιρόπι. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε τις βανίλιες, το τσίπουρο και την κανέλα σε βάζο με καλό κλείσιμο και το αφήνουμε περίπου 1 μήνα στον ήλιο ή στο φως κοντά στο παράθυρο.

Μετά τον 1 μήνα σουρώνουμε το μείγμα με και το βάζουμε σε γυάλινο μπουκάλι. 

Το σερβίρουμε σκέτο ή με ένα πάγο αν είναι λίγο πιο δυνατό για τα δικά μας γούστα.

Καλή σας επιτυχία!

Σία Χαλικιά

Καραμελωμένο αρνί στη γάστρα

Tο αρνί  στο φούρνο είναι ένα κλασικό φαγητό. Μπορούμε όμως να κάνουμε τόσες παραλλαγές που κάθε φορά να έχουμε μια διαφορετική γεύση.  Η σημερινή συνταγή είναι πολύ γευστική, εντυπωσιάζει τους καλεσμένους ή την οικογένειά μας και μπορεί να μας βγάλει ασπροπρόσωπους σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Υλικά:
2 κιλά αρνί κομμένο σε κομμάτια
5-6 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι χοντρό
Πιπέρι σε κόκκους
Δενδρολίβανο
2 κύβους ζωμό λαχανικών
3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά σούπας μέλι
½ ποτήρι ελαιόλαδο



Εκτέλεση:
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κρέας. Σε ένα μπολάκι λιώνουμε το λάδι με τους κύβους και με αυτό το μίγμα αλείφουμε καλά όλα τα κομμάτια του κρέατος. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χοντρό αλάτι , τους κόκκους πιπεριού και το δεντρολίβανο. Τις σκελίδες του σκόρδου τις αφήνουμε ολόκληρες και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα κομμάτια. Τοποθετούμε το φαγητό μας στη γάστρα και ψήνουμε με σκεπασμένο σκεύος για 2 ώρες στους 170 βαθμούς, φροντίζοντας να κάνουμε ένα γύρισμα στο ενδιάμεσο. Μετά το δίωρο ανοίγουμε το καπάκι και με ένα πινελάκι αλείφουμε την επιφάνεια του κρέατος με το μέλι και τη μουστάρδα. Αφήνουμε το φαγητό για μισή ώρα ακόμα χωρίς σκέπασμα ώσπου να πάρει ένα όμορφο χρώμα και να καραμελώσει. 
Σερβίρουμε το φαγητό μας με ότι μας αρέσει: πατάτες, σαλάτες , ρύζι…
Άλλωστε ποιος θα δώσει σημασία στα συνοδευτικά;
Από εμένα καλή σας επιτυχία!!
Σία Χαλικιά

Kεφτεδάκια γεμιστά με γραβιέρα

Τα κεφτεδάκια μπορεί να είναι ένα κλασσικό και φαγητό αλλά πάντα μπορούμε να βρούμε μια λίγο διαφορετική εκδοχή του που θα μας ενθουσιάσει Παρακάτω μία συνταγή για κεφτεδάκια γεμιστά με γραβιέρα.

Υλικά:

• 500 γραμμάρια κιμάς (μοσχάρι) 
• 3 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε νερό
• 1 αυγό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο ( ή μαϊντανό )
• 150 με 200 γραμμάρια γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια 
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά.
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 20 λεπτά. Όσο περισσότερο τα αφήσουμε τόσο πιο αρωματικά θα γίνουν, γιατί δίνουμε χρόνο στα υλικά να δέσουν.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τοποθετούμε ένα κύβο τυριού μέσα.
Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια λίγα λίγα σε ελαιόλαδο και τα γυρίζουμε προσεκτικά μέχρι να ροδίσουν απ’  όλες τις πλευρές.

Είναι είναι ένα νόστιμο μεζεδάκι για κάθε μέρα αλλά και για έναν μπουφέ αφού είναι πολύ νόστιμα ακόμα και κρύα.
Από εμένα καλή σας επιτυχία !!!

Σία Χαλικιά